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カルボナーラ★



ここのところ
日曜日のランチは、
もっぱらカルボナーラスパゲティです。

いろんなレシピを試してるんだけど。

なかなかバシくんからOKはでません。

つか、
あたしはカルボナーラあんま食べないんで。
正解が見えない中
試行錯誤してんのよね。

今回はスープっぽい感じってとこまでは近づいたらしいんだけど。

「コクが足りない。何か違う。」

っていわれた。

このスパゲティ、
牛乳ベースであり、
スライスベーコンであり、
そこらへんだろ。理由。

て、思ってる。

だって、

ニンニクとオリーブオイルでベーコンしっかり炒めたあと、
ゆで汁で乳化させてダシをとって、
チーズはスライスチーズと、パルメザンチーズを使っており、
卵白使わず卵黄で仕上げてあるんだもの。


ま、
いいさ。

バシくんは

味にうるさい。

こうるさい。

たまに イラっとするけど。

ま、
間違ったことは言っていない。

育った環境で
変にいいもの食べて来てるっぽくて、
舌がこえてるんだよね。


あたしは、
そんないいもの食べて育ってないから
微妙な味の違いとか
わかんないもんね。

素材の違いの味とかね。


このカルボナーラも、普通においしいんですから。

| mina-nono | クック☆イタごはん | comments(0) | - |

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荒井 良二
チマチマはぼくと暮らせてよかったなぁ。
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