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ツナとプルーンのミルフィーユ★スクールにて
実習の授業がはじまりましたー

料理研究家
料理研究家アシスタント
スタイリスト
スタイリストアシスタント
の4人ひとグループです。

今回、
ミナクンは料理研究家役でした。
ので、レシピの開発と、調理、盛りつけまでが仕事です。

お題は
雑誌向けメニュー開発、
対象がオレンジページで
『ツナを使ったワインに合う前菜』

作ったのは、先日試作改良した、
ツナとプルーンのミルフィーユです。

↓こちらがブツ。



なるべく変わった材料は使わず、行程も少なく、誰でもカンタンにできるのに、ちょっとおしゃれってことを意識して作りました。

講評は、

『プルーンの食感もおいしく、全ての味の混ざり具合がとてもおいしい。盛りつけがとてもきれいでおしゃれにできている。特別な材料を使わずにツナでここまでできるのはよい。』

と、ほめられたが、

「ちょっと食べにくかったのと、全部の味が混ざったときにすごくおいしいので、味がバラつかないような工夫をしたほうがよいかも。フレッシュな感じを加えてもおいしいかも。」

と、アドバイスを受けました。

が、

味と盛りつけが良かったということで、今回も拍手していただけました。

自分流のレシピ考えるの、

たのしーわ。

| mina-nono | クック☆ガッコゥ | comments(0) | - |

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荒井 良二
チマチマはぼくと暮らせてよかったなぁ。
チマチマはなんだか秋助みたいなんだよ。
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