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トマトソースのポルペッテ★

トマトソースのポルペッテ★
(合い挽き肉・玉ねぎ・パン粉・牛乳・パルメザンチーズ・セージ(フレッシュ)・卵・塩・胡椒・ナツメグ・オリーブオイル・ニンニク・ローリエ・赤ワイン・トマト水煮・トマトペースト・イタリアンパセリ)

水曜日の夜、
80ぱーせんと かまたろうの吐き出し+兄貴の酔いどれトーク な ごはん会でした。

イタリアン好きな彼女もちょろっと来るかんじだったのでイタリアン盛り込みつつの、よくわかんないごはん会。

このポルペッテはおいしくできたけど、

なんか、

あまり、

上手につくれない病でした。

でも、

みんな 食べてくれたけど。


でも、

かまたろうと兄貴が、
「グループホーム」とかいうネタで、
いじめました。

料理する気が失せそうな、ネタでした。

プン スカ プン。


そうそう。
今回使ったイタパセは…



THE 鉢。

町田で、いつもネコ草買う花屋さんは、ハーブもやっすぃのです。
イタパセは、ひと鉢105円。
ローズマリーは、どえらい量で700円。

ハーブあれこれは、買うより便利なので育てる事にしました。

最近、鉢植えのアレコレも欲しいところですが、全般的に我慢です。


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フレッシュバジルとアーモンドのジェノベーゼ★アボガド添

フレッシュバジルとアーモンドのジェノベーゼ★アボガド添
(スパゲティ(DE CECCO)・オリーブオイル・フレッシュバジル・ローストアーモンド・ケッパー・ニンニク・塩・胡椒・アボガド・ライム)

ランチです。

数日前にバジルが変色しだしたので、急いでジェノベーゼにしといたのです。

アボガドも食べごろだったので、ライムをギュっとしぼって添えました。

そして、この不思議なお皿は、
結構前にお皿マニアの先輩がくれたお皿。
「パスタとか入れたらいいかんじでしょ」
って、言ってたので使いました★



きょーーーは、相当ーーー

まったりです。

ここから、スパートかけてかないと。

今夜は夜中出発で、沼津のおとーさんちへゆきます。

ぼくの車にはETCなんてついてないです。
お金ない(笑)

でも、
めいっこたちも来るので、
みんながたのしみにしているので、たのしんできまする。



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スパゲティーナイト★
昨夜、ミナクンの、ただの思いつきで開催。
うちごはん@ミナクンち。
メンバーは、ムグムグ・かまたろう・師匠。


ビール☆

を、飲むのはこの人。

かまたろう


バジルとケッパーのトースト
(バケット・オリーブオリル・ケッパー・フレッシュバジル・塩・胡椒)

は、トーストしたバケットに、
ムグムグがバジルとケッパーのオイルを塗ってくれた★


コブサラダ
(ベーコン・トマト・ミックスビーンズ・サニーレタス・キュウリ・新タマネギ・コブサラダドレッシング)

とりあえず、
「腹減った!!」と、うるさいので急いでサラダを出して、


豚ヒレ肉のミソバタパン粉グリル
(豚ヒレ肉・胡麻油・塩・胡椒・味噌・バター・イタリアンパセリ・ニンニク・パン粉)

これも、昨日の夜下ごしらえしといたから、
パパっとトースターで焼いて出したら、
もう一人がなかなか来ないので、
「これはどれだけ残しとけばいい?つか、どんだけ食っていい?」
って、うるさいのが一人(かまたろう)

「なくなったらなくなったでいいから、食え!!」

って言ったりしてたら、師匠が白ワイン持参で登場。

パチパチパチ。
このメンツで飯は2年ぶり(笑)


ひいかとしめじのバター醤油スパゲティ
(スパゲティー(DE CECCO)・ニンニク・バター・ひいか・しめじ・タマネギ・白ワイン・塩・胡椒・醤油・イタリアンパセリ)

はらぺこには、麺。
ほんとはライスファルシになる予定のイカが、パスタに変身ー


ベーコンと焼き茄子とチェダーチーズのトマトスパゲティ
(スパゲティー(DE CECCO)・トマト水煮・ニンニク・タマネギ・オリーブオイル・砂糖・ベーコン・茄子・チェダーチーズ・塩)

そして、また、麺。
しかも、山盛り。

もうお腹いっぱいだけど、

せっかくなので、


大人風味のチョコレートケーキ
(薄力粉(ドルチェ)・ココアパウダー・卵・バター・ビターチョコ・生クリーム・砂糖・ブランデー)

コーヒーとともに。


おうちごはんは、たのしいー。

でも、平日は時間があまりなくて大変スね。



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三つ葉たっぷりボンゴレ・ビアンコ★

三つ葉たっぷりボンゴレ・ビアンコ
(スパゲティ(DE CECCO)・オリーブオイル・にんにく・鷹の爪・あさり・白ワイン・黒胡椒・しめじ・三つ葉)

ずっと、
もう、それはそれは、ずっと、
あさりが食べたかったのです。

でも、
ひとパック安くても198円で。

「ん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜(悩)」

って、なって、毎回買うのをあきらめる日々でした。

なんですけども、
うちあわせまつりの帰りにスーパーについ立ち寄っちゃって、
やっぱりあさりチェックしちゃって、
旬だからか、やっぱり安くなくて。

でも、

2割引 

って、書いてある文字にやられ、買ってしまった。

ボンゴレにしたー
三つ葉をもりもり盛ってー
しめじも入れたー

うまぃーーーーーーーーーっ

あさりのー だしがー スパゲティにー

つーか、

本気でおいしかったです。

アサリも、一人分としては多いくらいの、盛り盛りさかげんが、幸せでした。

ぼくは、貝類はあまり食べないっつーか、
ホタテ、あさり、はまぐり 以外はあんまり興味ないんですけど。

ずっとたべたかったものを食べると、
どうしてこんなに
しあわせ気分なのでしょうかね。



ふぁーー



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野菜たっぷりチーズリゾット★

野菜たっぷりチーズリゾット★
(玉ねぎ・ニンニク・オリーブオイル・ローリエ・顆粒コンソメ・水・ブラウンえのき・人参・アスパラガス・ご飯・モッツァレラチーズ・塩・胡椒)

そして、
こちらは、きのーの、ブラウンえのきのオニオンスープの残りに野菜をたして、チーズリゾット風にしました。

THE 貧乏クッキング(笑)

こういう流用料理ってあんましアップしてない気がするんだけど、節約週間ってことで載せてみた。

一人分のスープって、作れないのでね。

味を変えたり、食べ方変えたり。

カレー粉入れてカレー味のスープでも良かったかも知れない。

あぁ

カレーが食いたい。






もう一回寝ます。
おやすみー



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チーズ入りライスコロッケ★豆乳クリームソース

チーズ入りライスコロッケ★豆乳クリームソース
(ごはん・たまねぎ・ケチャップ・モッツアレラチーズ(シュレッド)・薄力粉・卵・パン粉・サラダ油・バター・豆乳・塩・胡椒・マヨネーズ・アスパラガス)

ブラウンえのきのオニオンスープ
(玉ねぎ・ニンニク・オリーブオイル・ブラウンえのき・ローリエ・水・顆粒コンソメ・塩・胡椒)

THE 貧乏クッキング月間。

れいのごとく、金欠月間なので、食費を削る感じです。

日々のご飯は『少ない素材でそれなりの料理』をテーマに、明るく貧乏クッキングをしたら楽しいということで。

今日の夜ご飯。

ご飯は、一気に5合炊いて、一膳分づつラップにくるんで冷凍しているんだけど、このライスコロッケはご飯玉1個分でおおきいのが2つもできました。もっと小さくつくったら、お弁当にもよいかもです。

てゆぅか、

揚げ物するのが、もう、むちゃくちゃひさしぶり(笑)

と、言っても、小ちゃいお鍋に1cmくらい分しか油は入れませんでした。だけど、ちゃんとフライは出来たので十分でした。

ライスコロッケの具は、電子レンジで作ります。
玉ねぎのみじん切りをチンして、チンしたご飯まぜて、味付けしてまぜて。おむすび作る要領で、具にチーズを入れます。あとは、粉→卵→パン粉。

豆乳を使ったホワイトソースはコクを出すためにマヨネーズを少し入れました。こちらも、電子レンジで簡単に作れます。バターをレンジでチンして溶かして薄力粉を加えてよーくまぜたら、少しづつ豆乳を加えながらよくまぜて、それを電子レンジで50秒くらいチンして、あとは泡立て器でゆっくりよーくまぜてとろみを付けて、最後に調味料で味付けするだけ。

揚げる以外は電子レンジです(笑)

今週もあまり買い物をしないで過ごそうと思いますー★


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エビの香草パン粉グリル☆

エビの香草パン粉グリル☆
(ブラックタイガー・塩・胡椒・パン粉・バター・イタリアンパセリ・にんにく・マスタード・ほうれん草)

イタごはんなのか、フランスのものなのか、知らんけど、洋食です(笑)

これもびびのり宅へもっていったけど、びびのりウケしました。

ビールがすすんでしまうらしいです。

めたくそ簡単であります。

あ、ピピっとコンロでやりました(笑)

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タラとズッキーニとトマトの香草グリル☆

タラとズッキーニとトマトのグリル☆
(タラ・ズッキーニ・トマト・レモン・オリーブオイル・塩・胡椒・フレッシュタイム)

ぼくの
ピピッとコンロを活用すべく。

グリルの機能をもっと便利に使いたい願望がフツフツわいています。

だって、
ほっとけば あっというまに出来ちゃうとか らくちんだし。

らくに もう一品とか。

よいじゃないですか。

で、のタラ。

半額ってなってて200円くらいで買って来た切り身2切れで作りました。

白ワインのお供でした。

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Corso Di cucina Di Non★ノンタンのお料理教室

ブラッディーカルボナーラ★
(スパゲティ・オリーブオイル・にんにく・玉ねぎ・ベーコン(本当はサルシッチャ)・トマト水煮・オレガノ・水・塩・胡椒・卵の黄身・ゴーダチーズ(本当はパルメザン))


ナスのグリーンソース★
(ナス・オリーブオリル・パセリ(3もこもこ・本当はイタリアンパセリ)・にんにく・ケッパー・塩・胡椒)


ちょっぴりうれすぎアボガドサラダ★
(ベビーリーフ・アボガト(切ってみたらクレーム付けたくなるような)・プチトマト・オリーブオイル・バルサミコ・塩)


戻り鰹のたたき


TOHI MANDEL KRONE


以上、本日の夕飯はノンタンがつくってくれました。

それで、いろいろ教えてくれながら作ってくれました。

タローが泣き叫んだら、ミナクンが交代してトマトソースの面倒みたり、グリーンソースてつだったりして一緒にやりました。

教わった事memo★

・サラダは水にさらしたらよく水を切って冷蔵庫に入れとくとパリっとする
・トマトソースは煮詰めれば煮詰めるほどおいしくなる。煮詰まってきて焦げ付きそうになるまえに、様子を見ながら水を足し、さらに煮詰める。


ぐつぐつ(弱火)。


煮詰まってきたら水を加えて焦げ付かないように気をつけてさらに煮る(弱火)。

・パスタ2人前茹でるとするなら茹でる水には大さじ2〜3の塩を加える。そして、必ず深鍋で茹でる。めんの味は大切!!

・スパゲティーの味付けに、皿に盛ってから塩加えるとかは無い!

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いちじくと生ハムのオープンサンド★

いちじくと生ハムのオープンサンド★
(強力粉(はるゆたか)・ドライイースト・塩・砂糖・水・オリーブオイル・いちじく・生ハム)

のんたんがお泊り中、ちゃんと朝食も食っていました。
なんせ、のんたんは母乳なので腹が減るらしいのです。
で、
前の日の夜に、イタリアではホッカチャに生ハムといちじくのっけて食べるんだけど、いちじくが甘くておいしいって話しを聞いており。イタリアの生ハムといちじくは日本のよりぜんぜんうまいという話しも聞いており。

でも、
つくってみたらのんたん喜ぶかなとおもって、さっそく次の日の朝食に出した。

ら、
大喜びだったのでした。


のっけて、食う。

んまぃ!!!!

イチジクと生ハムが、めちゃ合う!!!


りんごとレーズン入りのサラダにはオリーブオイルとのんたん持参濃厚バルサミコ。このレタスはなんとかレタス。なんだっけなー。やたら高かった。

んーまぃ!

このバルサミコは甘い!!


★レシピmemo★
のんたんが知りたいというのでメモっとく。

強力粉 200g
ドライイースト 小さじ1弱
砂糖 小さじ2
塩 小さじ半分
水(ぬるま湯)140cc
オリーブオイル大さじ1

↑こねる。

3倍くらいになるまで1次発酵。

ガス抜き

4等分にしてまるめて10分ベンチタイム

めんぼうでのばして2時発酵 40分くらい?

焼く前に指で穴あけて、オリーブオイルを刷毛で塗って、

180度で20分前後かな?

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荒井 良二
チマチマはぼくと暮らせてよかったなぁ。
チマチマはなんだか秋助みたいなんだよ。
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